Masterclass Champagne
Sabato 16 Maggio • Ore 12:00
Castello dell'Acciaiolo
Relatore
Mario Federzoni
Chambellan de l'ordre Des Coteaux De Champagne-Reims
Scrittore, ricercatore, storico del vino e Amministratore delegato di Première Italia
I Vini in Degustazione
* La lista dei vini potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità delle cantine.
Oppure l'offerta completa
- ✓ Ingresso alla manifestazione per un giorno a scelta (Sabato o Domenica)
- ✓ Partecipazione alla masterclass
- ✓ Buono sconto del 10% per lo shop
Masterclass Borgogna
Sabato 16 Maggio • Ore 16:00
Castello dell'Acciaiolo
Relatore
Mario Federzoni
Chevaliers Du Tastevin - Nuit St.George - Bourgogne
Scrittore, ricercatore, storico del vino e Amministratore delegato di Première Italia
I Vini in Degustazione
* La lista dei vini potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità delle cantine.
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- ✓ Ingresso alla manifestazione per un giorno a scelta (Sabato o Domenica)
- ✓ Partecipazione alla masterclass
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Masterclass "L'Etna è bianco"
Alla scoperta del Carricante e delle diversità che esprimono i vari versanti dell'Etna
Domenica 17 Maggio • Ore 12:00
Castello dell'Acciaiolo
Relatore
Emanuele Fioretti
I Vini in Degustazione
* La lista dei vini potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità delle cantine.
Oppure l'offerta completa
- ✓ Ingresso alla manifestazione per un giorno a scelta (Sabato o Domenica)
- ✓ Partecipazione alla masterclass
- ✓ Buono sconto del 10% per lo shop
Relatore per Masterclass Champagne e Borgogna
Chi meglio di Mario Federzoni può raccontarci l'anima del terroir francese? 🍷
Amministratore Delegato di Première Italia e CHAMBELLAN DE L’ORDRE DES COTEAUX DE CHAMPAGNE - CHEVALIER DU TASTEVIN. Profondo conoscitore delle piccole maison e dei grandi domaine, Mario sarà il nostro Virgilio d'eccezione nelle Masterclass dedicate a Champagne e Borgogna.
AUTORE DEI LIBRI:“CHAMPAGNE SENZA VELI”, 2017;
“UOMINI E CHAMPAGNE”, 2017 (VINCITORE PREMIO DELLA GIURIA - PREMIO LETTERARIO INTERNAZIONALE CITTÀ DI CATTOLICA - PEGASUS LITERARY AWARDS 10° ED. E DEL PREMIO LETTERATURA 2018 - PREMIO INTERNAZIONALE SPOLETO ART FESTIVAL);
“IL BARONE DI CRAMANT”, 2019;
“CHAMPAGEN TRA MITO E REALTÀ”, 2021;
“ALLA RICERCA DELLA VERITÀ”, 2023 (ARTESTAMPA EDIZIONI)
Non una semplice lezione, ma un incontro con la grande cultura del vino.
MASTERCLASS CHAMPAGNE: Dettaglio vini in degustazione
Un viaggio sensoriale attraverso le diverse anime della Champagne: dalla mineralità gessosa della Côte des Blancs alla struttura della Montagne de Reims, fino alla purezza del Meunier in purezza. Scopri i segreti e le peculiarità tecniche di ogni cuvée selezionata.
ZONA: Côte des Blancs
ASSEMBLAGGIO: 65% Chardonnay, 35% Meunier
PARTICOLARITÀ: 40% vini di riserva dal 2004
PERMANENZA SUI LIEVITI: 3 anni
ZONA: Ludes - Montagne de Reims
ASSEMBLAGGIO: 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay
PARTICOLARITÀ: 35% vini di riserva
PERMANENZA SUI LIEVITI: 3 anni
ZONA: Les Riceys - Côte des Bar
ASSEMBLAGGIO: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
PARTICOLARITÀ: 15% vini di riserva
PERMANENZA SUI LIEVITI: 4 anni
ZONA: Festigny - Vallée de la Marne
ASSEMBLAGGIO: 100% Meunier
PARTICOLARITÀ: 40% vini di riserva
PERMANENZA SUI LIEVITI: 10 anni
MASTERCLASS BORGOGNA: Dettaglio vini in degustazione
Un’immersione nel cuore della Borgogna: dalla freschezza minerale dello Chablis alla potenza strutturata del Pommard, passando per l’eleganza del Pinot Noir e la profondità minerale del Morgon. Un percorso tra terroir leggendari e produttori d'eccezione.
ZONA: Chablis - Yonne
UVAGGIO: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Acciaio inox termoregolato
ZONA: Villié-Morgon - Beaujolais
UVAGGIO: 100% Gamay
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale semi-carbonica con macerazione a grappolo intero (14 giorni). Matura in vasche per circa 9 mesi.
ZONA: Nuits-Saint-Georges - Côte d'Or
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: Diraspatura al 100%
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti
ZONA: Meursault - Côte d'Or
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve. Macerazione di circa 12 giorni con frequenti rimontaggi. Affinamento: Invecchiamento di circa un anno, con il 50% di botti nuove.
